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美食:客家美食正宗盐焗鸡
作者:admin发布时间:2019-04-27 10:06

  各位朋友大家好,今天小编和各位朋友一起分享《客家美食正宗盐焗鸡》,盐焗鸡是客家菜中的一道美食。

  相传盐焗鸡是客家人在长期长途迁移中无意中发现的一道美食,在古代科技没有现在科技发达的情况下,想吃新鲜美味的佳肴可是要费◇•■★▼劲心思啦。在古代长途跋涉的人身▪▲□◁上带的只有干粮,干粮一般▲★-●都会准备几天的,在古代干粮能保存几天的会是什么食物呢?其实小编认为那一定是馒头之类的。像这类食物长期吃会倦厌的,所以客家人会想一些新鲜的食材来制作干粮,好让长途跋涉的人吃上不同的食物,方便携带的食物,就好比现在我们常吃的泡面方便。这也为客家人提供了创造《盐焗鸡》美食的思路,最后发明盐焗鸡美食,而且一直传承到今。

  各位朋友会问小编,盐焗鸡很多地方都有,为什么是客家人的盐焗鸡是正宗的呢?小编来告诉大家哈,客家人制作的盐焗鸡是真的很好吃,小编是不会骗各位朋友的,因为小编也是客家人,也喜欢吃盐焗鸡的。小编讲一段小编吃盐焗鸡的糗事给各位朋友欢乐一下。

  去年的五一劳动节,小编去女朋友家做客,女朋友亲自做了小编喜欢吃的盐焗鸡招待小编。小编我是很喜欢吃盐焗鸡的,兴奋的和女朋友一起制作▪…□▷▷•盐焗鸡,很快一只盐焗鸡★-●=•▽做好了。糗事就是在这时发生了,女朋友家地板是贴瓷块的比较容易滑,小编兴奋过头不小心脚一滑,扑倒在女朋友身上,女朋友红着脸嘴里喊着鸡活了鸡活了。此时小编还是那个姿势压着女朋友好奇的问,鸡活了?盐焗鸡活啦了?女朋友红着脸手指着我某个部位,小编低头看去原来是小编耍流氓啦。激活了,是这种那么深奥的问题。说巧不巧给刚回来的未来丈母娘,看到这不堪入目太丢人的现场,阿姨立刻抄家伙追着小编爆揍,小编我表示冤枉,小编到现在还以为是盐焗鸡活了呢,盐焗鸡没吃成还吃了阿姨一顿暴揍。这就是小编的糗事啦。

  今天小编给大家介绍《盐焗鸡》的正宗做法啦,喜欢客家美食的朋友们可以学习如何制作的,小编也很◇=△▲喜欢《盐焗鸡》这道美食,盐焗鸡非常★▽…◇香,骨头咬起来也非常香脆的,看得能让各○▲-•■□位朋友流口水啦。所以小编决定把《盐焗鸡》推荐给各位朋友,希望各位朋友喜欢盐焗鸡这道美食。

  第一步:购买食材。首先就近菜市场找到卖鸡的店铺,鸡让卖鸡店铺杀,鸡的内脏全部不要。鸡呢要怎么买呢?一般买三黄鸡,如果有土鸡更◆●△▼●好,鸡一般买2到3斤重的,然后是两张锡纸,锡纸要保证能保住整只鸡的哦。然后还需要买◆◁•姜和葱,其它的就是辅料啦,如果没有小编所说的辅料各位朋友可以准备好,盐焗鸡粉、花椒粉、盐、料酒、香油和白糖,小编忘了还有不要忘记沙姜粉。所有食材和辅料都准备妥妥的。

  第二步:食材准备。把鸡清洗干净,然后用吸互纸把鸡的水分吸干。这个时候必须要腌制鸡,首先是用料酒把鸡全身抹上一遍料酒,等待十几分钟。然后姜切成姜丝和葱切成葱花,备用。准备好盐焗鸡粉、盐花椒粉、沙姜粉和白糖。各位朋友现在是第二次腌制鸡,所以▲●…△要先准备好腌制工作的。盐焗鸡粉一般是要半包和盐就少量的混合在一起。花椒粉放一勺,沙姜粉也是放一勺,白糖看个人喜欢,可以放1到2勺,混合▽•●□◁◆再一起,另外用碗装着放开。那么可以准备鸡的第二次腌制,各位朋友会问小编为什么要给鸡进行第二次腌制呢?其实鸡提前腌制能够让鸡更入味的。现在开始第二次腌制啦,首先把盐焗鸡粉和盐抹在鸡的全◁☆●•○△身。拿2个干净的大碗,一个大碗装鸡,一个大碗给鸡盖上,等待大约4到5个小时。各位朋友为了能让鸡肉和骨头更入味,所以小编还是想让大家吃上正宗客家盐焗鸡的,小编希望各位朋友能够有耐心等待腌制鸡的时间。

  第三步:制作盐焗鸡。等第二次腌制鸡时间到了,那么首先把鸡肚里刷一▼▲次食用油,然后把葱花和姜丝放进鸡肚子里,在刷一次食用油,在把花椒粉、白糖和沙姜粉一起放进鸡肚子里。把锡纸取出来,一张锡纸刷一次食用油,然后把鸡•□▼◁▼包起来,再把另外一张锡纸也把鸡包起来。现在是把放粗盐锅里,一般粗盐就是海盐啦,打开煤气炉炒盐,把盐炒的滚烫。这时应该把包好的鸡放进早准备好的炖锅,然后再把炒的滚烫的盐全部倒入炖锅里,把锅盖盖好。各位朋友一定要记住,盐一定要全部覆盖住鸡,鸡才能更好的吸收,才能原汁原味。用小火焗大约◆▼30分钟左右,盐焗制作鸡就完成啦。盐焗鸡制作好后取出来,会有一层盐覆盖在用锡纸包好的盐焗鸡上,用勺子轻轻敲碎即可,然后在把盐焗鸡拿出来,用香油在盐焗鸡身上抹一遍香油即可食用啦。

  各位朋友客家正宗的《盐焗鸡》就已经大告功成啦,各位朋友小编制作的《盐焗鸡》是客家人正宗的做法。但是很多地方制作《盐焗鸡》有不同的做法,有不同做法的朋友可以给小编留言评论的。谢谢各位朋友的阅读,希望小编能够把制作正宗《盐焗鸡》的做法帮助到各位朋友。

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