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奶奶用了40年的盐焗鸡做法掌握这简单几步味道比买的还好吃
作者:admin发布时间:2019-04-28 11:06

  奶奶用了40年的盐焗鸡做法,掌握这简单几步,味道比买的还好吃。在我们日常生活当中要说到广东地区的一些美食呢,还真的是说上三天三夜都说不完的呀,不仅对食●材的选择会有更大的一些不同,而且对烹饪的方法也是有着更大的一些区别,可能在大家△▪▲□△的印象当中,广东□◁人大多数也都是会以清▽•●◆淡为主,我对这里指的清淡并不是不○▲-•■□添加任何的一些调味料,只是说相对其他一些地方的菜系★▽…◇来说,看起来还真的是特▲=○▼别清淡,不过吃起来味道却一点都不差。但如果要说到广东菜最为出名的,也就当然要数盐焗鸡了,不仅整△▪▲□△道菜的卖相特别好,而且自然的风味还真的是特别十足,也让人吃完之后也真的是回味无穷,特别是对于盐焗鸡除了好吃之外,它也是▲★-●具有了温不一致,强健☆△◆▲■身体的作用,而且这样一来就能够满足口感的同时,还能够补充身体◇…=▲所需要的营养口味,还真的是一举两得。其实对于我在小的时候最喜欢的一道菜就是盐锔鸡,作为每一次奶奶做的盐局鸡刚出锅也就会被家里人直接讲完,基本上每次都会剩下一堆的鸡骨头,所以鸡肉会被啃得干干净净,虽然一般外面也都是会有卖盐锔鸡,不过对于外面卖★-●=•▽的一些盐锔鸡奶奶也是从来不让吃,毕竟现在外面卖的盐局鸡大多数也都是会直接用盐锔鸡粉制作而成,里面除了一些调味料之外还会加入各种各样的添加剂,吃完之后对身体也是完全没有任何好处,所以想吃盐锔鸡也是可以自己在家里面制作,今天就和大家分享一下奶奶制作研究鸡的方法,只要简单这三步,比买的还好吃。我们在家里面制作盐焗鸡的时候,要将食材都准备好,而且就比如一▪▲□◁只完整的三黄鸡,再加上两包粗海盐,接着再将买回来的鸡肉用清水擦洗干净了之后,对于鸡身上的一些鸡毛来▷•●说,如果不清理干净的话,也就会吃起来,影响了使用的口感,而且还要把切好的鸡肉沥干水分往上面涂上一层料酒,撒上一些生姜末,大概腌制30分钟的时间,这样也就能够起到去腥的作•□▼◁▼用了。趁着将鸡肉腌制的时间也是要先开火◇=△▲烧锅,等到锅里面那些水分消失掉了之后,也就可以把准备▪…□▷▷•的粗海盐倒进锅里面,转为小火,用锅铲将里面的水分炒干,而且还要把炒好的海盐捞出来备用,另外再将腌制好的鸡肉用清水清洗干净,沥干水分,重新放进炒好的粗盐当中,让每一▪•★块鸡肉都能够被粗盐包裹。接着也就可以再把粗盐和鸡▼▼▽●▽●肉一起倒进锅里面,而且还要整只鸡被粗盐所掩盖,这样取出来的颜色也就会变得更加均匀,而且在盖上◇•■★▼锅盖开中小火加热大概十分钟左右的时间你就可以调成最小火,大概加了一个小时的时间,对于在烹饪的过程当中,锅里面难免也都会穿出了噼里啪啦的响声,这就是鸡肉正在出水,而对于蒸汽和粗盐混合发出来的声音,等到时间到了之后,我们也就可以直接用筷子检查一下鸡肉是否成熟,再把鸡肉用刀切成一小块装盘使用。对上面所说的这些,也就是在家自制盐焗鸡奶奶用了40年的方。

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