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西雅图独家火焰“叫花鸡”!小燕子同款哟
作者:admin发布时间:2019-07-20 19:06

  切件后的鸡肉居然有满满一盘,堪比新疆大盘鸡,肉质嫩滑入味,蘸点儿葱◆●△▼●油,一口入魂。

  烤鸭有挂炉和焖炉两种烤法,前者不▪…□▷▷•开膛,后者不见明火。谷府的烤鸭,使用的是火焰挂炉法,丰满净的鸭子们进了炉◆▼子,20分钟左右就上了色、熟个透,变得酥脆鲜香。将鸭胸上的皮单独片下,单蘸白糖吃,据说这是京剧大师梅兰芳当年最爱的吃法。

  鸭界“御三家”,就是大葱、黄瓜条、萝卜条,吃烤鸭必备,和甜面酱一样,不可或缺。又薄又韧的荷叶饼,呈半透▲=○▼明状,特地从国内运来,一路快马加鞭保证两天内能到店。连皮带肉的部分,蘸酱后加上大葱丝、黄瓜条和胡萝卜条用荷叶饼一卷,咬上一口,酥香清脆。

  对于吃惯了糖醋排骨的人来说,是相当有新意的。酸甜口并非纯粹的酸甜口,而是加入了果香•☆■▲的成分,并用金桔的微酸调和了黑醋过于强硬的酸感,使排骨▪▲□◁趋于柔•□▼◁▼和。骨头的长度也截得恰到好处,一盘足够五六个○▲-•■□人吃。

  和金桔排骨一样,这道菜也是带着百香果清新气息的,果味酱汁勾底,炸得金黄的大虾球纵横在冰花蕾丝之下,冻干草莓片点缀,酸酸甜甜实在开▼▲胃。

  和牛粒也是不能错过的,配菜很简单,只是▷•●洋葱、黄红□◁椒片,突出了牛肉的细嫩。除了黑椒特有的辛辣,最特别之处是加入了藏红花和mini green, 让泛着油光的和牛粒显得层次丰富。作为世界上最昂贵★▽…◇的香料,藏红花不易种植,其色泽浓郁艳丽,用于膳食之中,有保健养生的功效。和牛配红花,大补啊!

  唯一一道略令人有些费解的炒饭。从炒饭本身来说,炒得是足够黯然销魂了,米饭粒粒分明,虾仁、青豆、胡萝卜都是时鲜,但为何是微辣的口味?这大概是我在吃过的西雅图所有的餐厅里,遇到的绝无仅有的辣味炒饭。

  制作时加入了从国内专门运来的木炭粉,在饱满包子的衬托下,闪耀着和黑珍珠一样的光芒。作为招牌点心,这流沙包的◇=△▲确名不虚传,用筷子轻★-●=•▽轻一戳,香甜的奶黄流心就缓缓溢出,宛如熔岩入海。

  广式糖水里,杨枝甘露算是一位名角,这款特制的杨枝甘露,里面并没有柚子,去除了柚子容易酸涩的缺点,取而代之的是草莓碎和蓝莓。晶莹西米露铺面点缀,打底的是整只新鲜芒果打成的芒果泥,其滋味之浓郁、质地之纯净,目测起码在工序上就要过滤两次。

  粤菜风格打底,然而口味上却融合了海派、日料乃至某些江湖菜的特征,各有风味,是为创☆△◆▲■新创意菜。晚餐约为人均50刀左右,烤鸭也可以只点半只,这样还能品尝其•●他菜。工作日午餐人均20刀,支持外卖。

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