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成功率百分百的盐焗鸡做法鸡肉鸡蛋好吃到爆收起来试试吧!
作者:admin发布时间:2018-11-23 05:06

  在我的家乡,盐焗鸡是一道特色美食。每逢节假日家庭聚餐或招待外地来的朋友,必会专门驱车带他们去品尝当地的盐焗鸡,这家老店经营了几十年,因生意好人流量大,店面搬了好几次,终于选到有独立而且超大的停车场才安顿下来。说来•●也怪,吃客们一路追随,搬到哪吃到哪,即使路程比原来远了一大半,仍然对它家的盐焗鸡不离不弃。

  盐焗鸡虽然是当地的特色美食,可是家庭制作几乎很少,因为它必须要用到大量粗盐,还有对于烹调的锅也有要求,最好是大型的铁锅,您想□◁一想,城市里的厨房,去哪找这样的大铁锅?不过,食尚今天终于实现了在家烹调盐焗鸡,这还得归功最近新败的这款原味珐琅铸铁电炖锅,不用守候▪▲□◁在灶前观察火候,一键△▪▲□△式烹调省时省力,不要说有点厨房功底的吃货能灵活用锅,即使是厨房小白,也能秒变大厨的节奏,科技改变生活,这句话永远是真理哈哈。今儿不光是做了盐焗鸡,还盐焗了一些鸡▪…□▷▷•●▷•蛋,烹调结束后,一揭开锅盖,才闻到阵阵香气从厨房里•☆■▲飘出来,激动地扒开粗盐,将盐焗鸡取出,用筷子轻轻一夹,能将鸡肉整块撕下来,原汁原味▼▲的鸡肉酥烂鲜嫩,越嚼越○▲-•■□香,味道和饭店里的几乎一样,口感比饭店的还要鲜嫩,小妞边吃边说:“没想到妈妈也会做盐焗鸡,太好吃了,真可◆●△▼●惜才做了半只,两人根本不够吃”!

  食尚会把详细的制作方法和大家分享一下,小贴士里的提醒都是食谱中的精髓,可供您参考,若有兴趣,请您耐心地将细节◁☆●•○△看完,这样,学做起★▽…◇来会事半功倍哦。

  将半只鸡包裹起来,用细小的针头在油纸上戳些小孔,粗盐加热时,会形成一股水蒸▪•★气,便于盐▲=○▼粉的香气渗透到鸡肉中,包裹好的鸡肉放在一旁待用

  将珐琅电炖锅用清水煮一下,接着▲●…△用干净的软布抹干水分,加热片★-●=•▽刻,在内胆里涂抹一层食用油,最好★◇▽▼•是猪油,保养好的铁锅越用越光亮,锅具的寿命更长,然后将猪油渣取出,用干净的软布抹干即可

  锅内倒入粗盐,选择任意功能键,用木铲炒熟粗盐,直至粗盐噼里啪啦响,在锅内活跃地跳动后取消加热

  遮上锅盖,重新设定烹调模式,选择特色干焗功能,它的默认时间是一小时,做盐焗鸡要手动设置2小时,假若整只鸡烹调,时间调△▪▲□△节为3小时,盐焗的时间越长,鸡肉香气足,鲜嫩多汁

  5.将鸡肉多余的脂肪切掉,盐焗过后鸡肉会渗出过多油脂,浸透油脂。返回搜狐,查看更多

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