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美食推荐:酸辣鹅肠、砂锅酱香猪手鸡、外婆香肘制作方法
作者:admin发布时间:2019-01-23 16:06

  2、锅上火,注入▪▲□◁★-●=•▽清水,加少许食油、盐、葱段、待水沸后,下入鹅肠焯熟,捞出,沥干水分,盛入碗中;

  3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀,与红薯粉一起装盘即可。

  盐8克,蚝油20克,冰糖5克,李锦记沙茶酱(香菇型)7克,花生酱、芝麻酱各2克,二汤750克。

  1、三黄鸡冲洗干净,抹干水•☆■▲份,开腔,在表皮均匀抹上一层盐焗鸡粉,不断揉搓10分钟,使其充份▽•●◆“吃”进表皮,然后○▲-•■□挂在通风处晾2个小时。

  3、砂锅内加入所有调料,烧开并搅拌均匀,然后垫入竹垫,放入猪蹄块,摆上晾好的●三黄鸡,盖上▪…□▷▷•煲盖。

  4、将砂锅置于煲仔炉上,大火烧开,转小火慢煲约60分钟至食材软烂入味出胶,中间每隔10分钟要端起砂锅轻轻晃动一下,防止粘锅糊底。

  5、打开砂锅盖,提起竹垫,取出猪蹄、三黄鸡,原汁隔净入炒锅,猪手放回砂锅摆好,三黄鸡入炒锅,大火收汁后倒进砂锅,加盖置煲仔炉上加热3—5分钟后即可走菜。

  1、抹完盐焗鸡粉后要将鸡挂起来晾2个小时,控出肉里水份,便于煲制时吸足酱汁。

  原★◇▽▼•料:猪肘1只,手工水饺200克,韭菜节、小米椒节、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鲜露、美极酱油、老陈醋、鸡精、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各◇=△▲适量糖☆△◆▲■色少许、五香卤水1锅

  1、把猪肘刮洗干净后,入沸水锅里汆一水,捞出来在其表★△◁◁▽▼面抹匀糖色,待下入油锅炸至上色后,再放到五香卤水锅里卤熟。

  3、净锅放油,先下小米椒节、姜末和蒜末炒香,掺适量鲜汤后,加盐、胡椒粉、鲜露、美极△▪•★▪▲□◇…=▲△酱油、老陈醋、鸡精和味精调酸辣口味,出锅前撒入韭菜节并淋藤椒油,起锅浇在盘中猪肘上,即成。

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