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酱香辣子鸡肉质细嫩酱味辣香酥软糯醇
作者:admin发布时间:2019-01-24 17:06

  1、将排骨清洗干净◆●△▼●后绰水,煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料,放入★△◁◁▽▼排骨大火烧开后小火煮半个小时。

  2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌▽•●◆制20分钟。

  4、锅内留少许油,加入★▽…◇3汤匙白糖、少量肉汤,一点点盐(腌制时候已经加了盐,不要加多)加入排骨中小火煮5分钟。

  材料:鸡块、青红椒、料酒、水淀粉、甜面酱、味极鲜、老抽、盐、糖、鸡精、葱姜蒜、八角★◇▽▼•△▪▲□△▲●●…△

  •●1、鸡块加盐、料酒、水淀粉抓匀。锅倒入油,烧热后,先放入葱姜蒜和八角,再放入青▲★-●红椒段爆香,然后放入甜面酱煸炒;

  2、煸香甜面酱后倒▪▲□◁入鸡块,加适量味极鲜、老抽、白糖继续翻炒;炒至鸡块入色△▪▲□△入味全熟时,加少许鸡精即可出锅。

  材料:土、羊排、菜籽油、盐、白糖、味精、辣皮子、大葱、大蒜、姜、八角、花椒粒、草果、青辣椒◇=△▲•☆■▲◇•■★▼

  1、把羊排切段,凉水下锅,煮开捞起,葱姜蒜洗净切段和片,辣皮子用热水泡1分钟捞起,青辣椒洗净切块;

  2、热锅凉油,油热5成下白糖,小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡,加羊排○▲-•■□翻炒均匀,中火翻炒出羊排出水分出香味(大约3分钟左右);

  3、加八角、花椒粒、草果、辣皮子□◁翻炒出香味,加水侵泡过羊排,大火烧开,转中小火烧40分钟左右;

  4、把土豆洗净▷•●去皮切块,加锅里翻炒均匀,加盐翻炒均匀,在烧到羊排、土豆熟透;加大葱、大蒜、青辣椒、味精翻炒均匀出香味即可出锅。

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