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太正宗了!红烧肉+响油鳝丝+白斩鸡+生煎包…这家上海本帮菜居然人均只要40+?
作者:admin发布时间:2019-06-24 18:06

  原标题:太正宗了!红烧肉+响油鳝丝+白斩鸡+生煎包…这家上海本帮菜居然人均只要40+?

  红烧肉绝对是店内的点单人气王!充斥着甜蜜气息、色泽油光的肉肉,绝对是上海菜的经典。每日精选五花肥瘦三层的五花肋条,改刀成均匀小块,先用热水焯一遍后再进行炒色,最后用小火收汁,将精华都煲进肉里。

  每一块肉上都均匀包裹着酱汁,肉皮Q◆▼嫩弹牙,超有嚼劲,五花肉肥而○▲-•■□不腻,满嘴都充斥着甜蜜的气息~里面垫底的还有竹笋,入口回甘有嚼劲。

  在上桌前的那一刹那,一勺滚烫的热油浇在鳝丝上,噼里啪啦冒油的声响正是这道菜的灵魂所在。选用的小黄鳝,去骨去刺后,加入了秘制黑胡椒进◇=△▲行烹饪。

  每一根小黄鳝肉质都嫩的出水,在胡椒的作用下味道更加的鲜美,没有多余的腥●味,细腻的口感加上微辣的味蕾冲击,不能再鲜了!

  这道经典的下饭神器可是吃上海菜绝对不能错过的,因为这里的◆●△▼●辣椒比肉还好吃!精选纯瘦的牛里脊,切成均匀大小,将杭椒去芯后放入蚝油进行大火爆炒而成,出锅后香气四溢~

  每一块肉和辣椒上都均匀包裹着酱汁,牛肉入口爆汁,肉质紧实;杭椒肉质清脆,肉质细腻回甘,两者的搭配相得益彰,再配上米饭,味道美滋滋~

  作为一道御用冷菜,可是逢年过节来客人才能出现在上海人的餐桌上的!选用半只清远鸡,肉质嫩白肉皮微黄略带黄油,在烹制时不添加任何调味料,只是白煮而成,保留了鸡肉的原汁原味~

  外皮Q弹,内里肉质嫩滑、瘦而不柴,吃的时候一定要配合秘制的酱油鲜姜汁一起食用,这样才能提升鸡入口的层次感~

  这是一道福气满满的菜!四喜代表的是笋片、香菇、木耳、黄花菜,选用来自南方的烤麸,类似于面筋的一种豆制品,用秘制★-●=•▽酱汁卤制而成,每一颗类似海绵的小孔孔里都努力吸足了汤汁,绝对入味!

  烤麸块色泽油亮,汁色醇厚入味,入口非常的松软又筋道,烤麸吸足了汤汁的精△▪▲□△华,微甜又带有一丝咸鲜的口感吃一会就会让你上瘾!

  在这个轻食的时代,清爽的时令蔬菜可是菜界一霸,清爽可口的感觉让人为之着迷。选用的当季时令蔬菜,过水炒熟后,再淋上生抽等秘制酱料蘸着食用,每一根菜上都均匀包裹着酱汁,十分诱人~

  入口时蔬根部咔滋一声,非常的清脆★◇▽▼•爽口,这种清爽的口感混合着蔬菜的清香,不自觉地竟然把一盘蔬菜都吃完了!

  正宗的上海生煎包没想到竟然在这里吃到了!外皮酥脆,内里紧紧地包着大颗肉馅,将汤汁都牢牢锁进了包子中,每一▽•●◆口都是精华所在!

  将微酥的表皮掰开后,里面呈现出了一颗白白的“大胖子”,全是肉馅的美好,是食肉兽的最佳愿望了~微甜的内馅,让人一口一个停不下来。

  海派酸辣汤可是每个上海人都知道的~跟一般的酸辣汤可是有所区别的,内含笋丝、肉丝、木耳、蛋花、胡椒◆■等材▷•●料,满满一大碗,非常的浓稠。

  店内是时尚与传统的集合体,一共有三层楼高,每一层甚至每一间包间的风格都不相同,一楼是传统清新的米色系,二楼是跳跃明亮的蓝色系,三楼△▪▲□△则是鲜艳撞色的跳跃系,让用餐也变得选择多样化了~

  一楼和二楼是散座,二三楼全是私密性极高的包间,有适合年轻聚会•□▼◁▼的小包间,也有适合家庭年夜饭聚会的超大型包间,也有传统风格复古的商务洽谈包间,简直是细心的满足了各种人群的需求~

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