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秘制脆皮烤鸡香味十足外酥里嫩口水流一地
作者:admin发布时间:2019-05-21 09:06

  说实话啊,我这是第一次用烤箱来做烤鸡~网上找了个食谱,抱着试试看的心态做的,结果是超级好吃!爱上烘焙这么多年,我觉得,真的很是愧对我家那两台烤箱。。。母亲节马上要到了,还没想好送什么的亲,动起手来,做个烤鸡送给父母吧!他们一定会非常开心的!原料:白糖、姜、黄油、大蒜、酱油、番茄酱、蚝油、三黄鸡、小葱、料酒、十三香、黑胡椒粉、蜂蜜。第1步、一斤多的三黄鸡1只(三黄鸡◇•■▲=○▼★▼做出来的又嫩又香,最好别用其他鸡),去掉内脏。去掉鸡头鸡脚鸡屁股,用厨房剪或者刀,从鸡胸部切开。用水冲洗干净,多洗几次,洗好控干水份。第3步、准备腌料:葱切成葱段,姜切◆▼成丝,大蒜剁成蒜末,和配料中的所有调味料混合均匀(不要放盐,因为这些调味已经够咸了)。(配料中的勺子是用的家里普通瓷的那用小汤匙,一平勺大概是7克左右),可根据个人口味增减调料。第4步、切开的肚子面△▪▲□△朝上,把全部腌料倒进去。让腌□◁料自然流到鸡后背,再把鸡翻●个身,用手把腌料均匀地抹一遍(带上一次性手套哦)。第5步、把袋子里的空气挤掉,把袋口系紧,再在外面套一个袋子,防止酱汁漏出来。放进冰箱冷藏保存3小时以上(最好是过夜,更入味)。第6步、将腌好的鸡拿出来,烤盘上铺一张锡纸(可以不用洗烤盘),上面放烤架,把鸡按平,让鸡平着趴在烤架上。用刷子刷掉鸡身上的腌料(经过几个小时,鸡肉已经入味)。第9步、把软化了的黄油,均匀地抹在鸡身上,再用刷子刷上薄薄一层蜂蜜(可不刷蜂蜜)。最后在▲★-●上面撒一层薄薄的胡椒粉。第10步、最后在上面▲●…△撒▪▲□◁一层薄薄的胡椒★▽…◇★◇▽▼•粉。放入烤箱中下层,180度烤40分钟。第11步、检验是否烤熟:拿根牙签插进鸡大腿,牙签拔出来没有血水,是干净无残留的就可以了。第13步、非常棒的烤鸡,真的是比外面◇=△▲卖的好吃多了!动起手来,做给家人吃吧!1、腌制的过程△▪▲□△不用放盐!调味料的量根据个人口味进行调节,配方里用的是普通瓷的汤匙,一汤匙7克左右。2、抹酱汁的时候最好带上一次性手套,整个过程无论▽•●◆是您的手还是厨房台面,都会很★△◁◁▽▼干净。3、擦干鸡表皮的酱汁,再用吹风机吹干表皮,烤出来的▼▼▽●▽●鸡是脆皮◆◁•的,不吹也没事,口感会不同。4、鸡的内脏、鸡头和屁股要去掉,鸡爪子可以一起腌一起烤。5、整个过程看着挺麻烦挺耗时,实际上就是腌◆●△▼●制和烤这两个▼▲步骤,还是挺简▪•★单的。其他有什么问。

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