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家常菜:嫩炒猪肝蜜汁鸡翅香煎豆腐
作者:admin发布时间:2019-05-29 17:06

  材料: 猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头◆▽•●◆◁•3瓣、青椒四分之一个、红椒四▲●…△分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根;

  1.猪肝买来在水中泡半小时;剪去白色筋,切成薄片(一定要薄一点)。将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉,生姜3片、蒜头1瓣;用手捏一下,腌制15分钟;◇=△▲

  2.准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝;放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时(不要变全白,全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等水开了)。

  3.将焯好水的猪肝沥干水份;准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒;切小块;锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味;接着放青椒红椒,煸炒至断生;

  4.倒•☆■▲入沥干水的猪肝,加一勺生▪…□▷▷•抽,几滴老抽(◇…=▲几滴就行,倒多了会发黑),少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀(翻炒动作必须快,不然容易炒老),淋一点水淀粉,关火;装盘;

  材料: 鸡翅中、洋葱末、蒜末、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、五香粉、辣椒末、孜然、色拉油、番茄酱、柠檬汁、香油、蜂蜜;

  5.烤▼▼▽●▽●盘上铺锡纸,鸡翅放在靠☆△◆▲■网上,刷上腌制佐料,烤箱上层200度烤15分钟,翻面再刷一层腌制佐料再烤15分钟;

  材料: 豆腐2块、猪肉半斤、小葱▪•★5根、姜1块、食用碱1包、鸡蛋1个、生粉;

  1.原料备齐,首先我们要做的就是豆腐的馅,这个馅做过包子馅的可以用包子馅代替,猪肉放到绞肉机里把它打烂,然后切小葱,切成葱花,姜切成末,

  3.接下来上锅开火,把锅烧热,倒入一勺冷油然后把▲★-●油倒出来,再到一点点冷油,油不要太多,把豆腐放▷•●下去▪▲□◁煎,先把肉馅那一面煎了,煎的有点微黄色就翻过来煎,煎到金黄色再把馅那一面翻过来继续煎,煎成●金黄色,煎好后倒•□▼◁▼出来。

  4.锅洗干净,开火下油,倒一点耗油,生抽加一点水搅匀倒入豆腐盖上盖子烧一会,然后开盖大◆■火收汁,最后装盘,撒上葱花

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